חזה עוף בתפוזים

• חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס.
• בקערה גדולה מערבבים יחד את החלבונים והקורנפלור עד לקבלת בלילה אחידה.
• מוסיפים את חזה העוף, מערבבים ומשרים אותו בבלילה 10 דקות.
• שמים בסיר קטן את מיץ התפוזים, רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, שמן השומשום, המלח, הצ'ילי הגרוס, השום וגרידת התפוז ומערבבים יחד עד שהכל מתחיל לבעבע ולהסמיך (משהו כמו 3-4 דקות).
• מערבבים יחד 2 כפיות קורנפלור ברבע כוס מים. מוסיפים כף או שתיים לרוטב ומערבבים. אם הרוטב עדיין לא מספיק סמיך - מוסיפים עוד כף.
• מטגנים את חזה העוף שהשרנו קודם בשמן קנולה בטיגון עמוק משהו כמו 4 דקות עד שהוא מוכן מבפנים. ומעבירים לסיר עם הרוטב.
• מקפיצים ומערבבים 2-3 דקות עד שחזה העוף מצופה כולו ברוטב.

זהו! מוכן! מגישים על אורז לבן.