חזה עוף בתנור עם שום לימון ובצל

• מנקים את חזה העוף משאריות עצמות ושומן.
• ממליחים ומפלפלים את הנתחים משני הצדדים בנדיבות.
• מקלפים את ראש השום ומפרידים את השיניים - בעזרת להב סכין או פטנט אחר - נותנים מעיכה קלה לכל שן שום.
• פורסים את הבצל לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
• בסיר ברזל יצוק (תנור הולנדי) מחממים את שמן הזית.
• מחממים תנור ל180 מעלות.
• כשהשמן בסיר חם - מכניסים את חזה העוף ומטגנים כחצי דקה - דקה משני הצדדים עד שחזה העוף מלבין ומתחיל להשחים משני הצדדים ומוציאים לצלחת.
• מוסיפים את הבצל, שיני השום והרבה מלח פלפל לסיר ומטגנים תוך ערבוב כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
• מוסיפים את ציר העוף ומיד מערבבים טוב תוך גירוד הקרקעית עם כף העץ. המשקעים האלו שאנחנו מגרדים הם מרכיבי טעם מדהימים.
• מחזירים את חזה העוף. מכסים במכסה ומכניסים לתנור ל25 דקות.
• לאחר 25 דקות מערבבים את מיץ הלימון עם התבלינים ומוסיפים לסיר.
• מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

זהו! מוכן

מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק