חזה עוף בטמפורה עם ירקות ברוטב חמוץ מתוק

• חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס.
• מערבבים את כל מרכיבי הטמפורה בקערה גדולה בעזרת מטרפה עד שאין גושים ומתקבלת תערובת סמיכה.
• מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק ל180 מעלות.
• מכניסים את כל נתחי חזה העוף לבלילה ומערבבים היטב.
• מכניסים את נתחי חזה העוף המצופים בבלילה - אחד אחד לשמן הרותח בזהירות - ומשתדלים שלא יגעו אחד בשני שלא ידבקו.
• מטגנים אותם 5 דקות עד להזהבה יפה ומוציאים לנייר סופג.
• מערבבים את מרכיבי הרוטב יחד בקערה.
• חותכים את הגזרים דק דק דק (מומלץ להשתמש במנדולינה).
• חותכים את הבצל לקוביות גסות.
• חותכים את הפלפל לקוביות גסות.
• מסננים את האננס מהנוזלים וחותכים אותו לנתחים קטנים. לא משתמשים בנוזלים. אפשר לשתות אותם בכיף.
• מחממים מחבת גדולה (או ווק) עם 3 כפות שמן.
• כשהשמן חם מכניסים פנימה את הגזרים, הבצל והפלפל האדום.
• מטגנים תוך ערבוב והקפצה 2-3 דקות עד שהם מתרככים ומקבלים צבע.
• מוסיפים את הרוטב כולו (שימו לב שיתכן והסוכר עם הקורנפלור ישקעו בקרקעית - תגרדו אותם עם כף לתוך המחבת)
• מוסיפים את האננס ומערבבים.
• מביאים לרתיחה ומוסיפים את העוף בטמפורה.
• מערבבים טוב עד שכל העוף מצופה ברוטב וירקות.

זהו! מוכן!

מגישים עם אורז לבן. אפשר לקשט עם קצת עירית.