פשטידת בשר טחון ותפוחי אדמה

• מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
• קוצצים קטן את הבצל.
• מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל.
• מטגנים עד שהבצל מתחיל להשקיף.
• מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
• מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא משנה לחלוטין את צבעו.
• מוסיפים את שאר התבלינים (אם אתם משתמשים בציר בקר – אל תוסיפו מלח)
• בשלב הזה מוסיפים את ציר הבקר או כוס היין.
• ממשיכים לבשל על אש חזקה תוך כדי ערבוב עד שכל הנוזלים מתאדים.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות – וממשיכים לבשל עד שהכל נעשה סמיך מאוד.
• לוקחים תבנית אפיה גדולה עם דפנות גבוהות ומשמנים אותה היטב (עם שמן קנולה).
• מסדרים שכבה צפופה של פרוסות תפוחי אדמה.
• יוצקים מעל את תערובת הבשר הטחון עד קצת התבנית.
• ומסדרים עוד שכבה צפופה של תפוחי אדמה מעל התערובת.
• מפזרים פלפל שחור גרוס וקצת מלח גס.
• מזליפים שמן זית.
• מכניסים לתנור ב200 מעלות לתנור לשעה או עד שתפוחי האדמה משחימים קלות.

זהו – מוכן! חותכים לריבועים יפים ומגישים עם שתיה קרה וסלט ירקות רענן. בתאבון!