פשטידת בולונז

•  מכינים את הפסטה על פי הוראות ההכנה - פחות 2 דקות. שתצא אל דנטה ואפילו טיפ טיפה קשה.
• במקביל להכנת הפסטה - מכינים את אחד הרטבים הבאים: רוטב פומודורו קלאסי, רוטב עגבניות וקישואים (הכי מומלץ!!), רוטב עגבניות פיקנטי, רוטב עגבניות גזר ופלפלים - מי שיכול - מכין את הפסטה יום מראש ושם במקרר עד להכנה.
• כשהפסטה מוכנה מסננים אותה מהמים בלי לשטוף (אנחנו צריכים את העמילנים של הפסטה לייצוב של הפשטידה) ומניחים להתקררות.
• כשהפסטה והרוטב בטמפרטורה שאפשר לגעת בלי לקבל כוויה - מערבבים אותם יחד ומוסיפים את הבשר הטחון - ולשים טוב טוב עד שהכל מתערבב והבשר לא גוש אחיד.
• מוסיפים ביצה ושן שום כתושה ומערבבים שוב.
• מעבירים הכל לתבנית עם שוליים גבוהים ומשטחים.
• מגרדים את המוצרלה ודואגים שתהיה שכבה אחידה על כל התערובת.
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל35 דקות.
• מוציאים ומחכים 10-15 דקות להצטננות והתייצבות הפשטידה.

זהו! מוכן!

להגיש עם סלט.