סיגרים במילוי בשר

• קוצצים את הבצל.
• מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה.
• כשהשמן חם - מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא נעשה שקוף.
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא משנה את צבעו.
• מוסיפים את הפפריקה, השום, הכמון, המלח, הפלפל והכוסברה הקצוצה ומערבבים.
• ממשיכים לטגן תוך ערבוב עוד 5 דקות.
• מכבים את האש ומעבירים את הבשר למסננת ותת לו להגיר את הנוזלים ולהתקרר לטמפ' החדר.
• שמים בקערה כף גדושה קמח ומוסיפים טיפונת מים ומערבבים עד שמקבלים מרקם סמיך מאוד.
• פורשים עלה סיגר על משטח העבודה. (מומלץ פה להעזר בתמונות)
• מניחים 2 כפות גדושות מלית כ2-3 ס"מ מהחלק התחתון - בצורה מאוזנת ומשאירים ס"מ מכל צד.
• סוגרים את החלק התחתון של עלה הסיגר על המלית ומהדקים. סוגרים את הצדדים לכיוון האמצע.
• מורחים בעזרת מברשת מתערובת הקמח על לשונית הסיגר העליונה.
• מגלגלים את הסיגר בצורה מהודקת עד הקצה ומניחים בצד על החלק הסגור.
• חוזרים על הפעולה עד שנגמרת מלית הבשר.
• בשלב זה ניתן להקפיא את הסיגרים - מומלץ לשים בקופסא עם נייר אפיה ולהפריד בין הסיגרים.
• מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק.
• כשהשמן רותח מכניסים את הסיגרים ומטגנים כ-10 דקות עד להשחמה נאה של הסיגרים.
• מוציאים לנייר סופג.

זהו! מוכן!

מגישים עם טחינה.