תבשיל חזה עוף עם סלק

• פורסים את חזה העוף לפרוסות דקות (חצי ס"מ בערך).
• קוצצים את הבצל.
• קולפים וקוצצים את הסלקים דק דק דק. אני השתמשתי במכשיר מאסטר סלייסר שקיצר לי את עבודת החיתוך בטירוף.
• מורידים את החלק הלבן של עלי המנגולד וחותכים לרוחב לרצועות בעובי ס"מ.
• קוצצים את הכוסברה - לא דק דק. אלא באופן די גס.
• מחממים כף וחצי שמן בסיר רחב ושטוח עם מכסה.
• כשהשמן חם - מכניסים את נתחי חזה העוף ומטגנים תוך ערבוב עד שכל הנתחים משנים את הצבע ללבן -ומוציאים לקערה (שימו לב - לא לאותה קערה שחזה העוף היה בה קודם...)
• מוסיפים עוד כף וחצי שמן זית, מחכים שיתחמם - ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
• מוסיפים את עלי המנגולד והכוסברה ומטגנים מספר דקות עד שהם מתרככים ומאבדים את הפריכות.
• מוסיפים את החומץ, המלח והפלפל השחור ומערבבים.
• מוסיפים את הסלק הקצוץ ומים רותחים עד לכיסוי ועוד חצי ס"מ.
• מביאים לרתיחה ונותנים לתבשיל לרתוח 2-3 דקות תוך ערבוב.
• מנמיכים את האש לבינונית נמוכה, מבשלים משהו כמו 50-55 דקות על בעבוע קל תוך ערבוב מדי כמה דקות. זה הזמן להכין אורז לבן.
• לאחר הזמן בודקים שהסלק התרכך - הוא לא צריך להיות רך כמו מרגרינה אלא אל-דנטה. פריך.
• מוסיפים את הדבש, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
• מוסיפים את חזה העוף, מערבבים ומבשלים עוד 4-5 דקות.

זהו! מוכן!

מגישים על אורז לבן.

מערבבים את התבשיל עם האורז בצלחת לפני שאוכלים.