פסטה ברוטב שמן זית עם שום ותבלינים

• מכינים את הפסטה על פי הוראות ההכנה.
• בזמן שהפסטה מתבשלת במים - מחממים במחבת גדולה (או סוטאג') את שמן הזית.
• כשהשמן חם - מוסיפים את כל התבלינים חוץ מהשום. מטגנים תוך ערבוב על אש בינונית גבוהה עד שהשמן נצבע בצבעים עליזים (אדום וירקרק).
• מכבים את האש ומחכים שהפסטה תהיה מוכנה.
• בינתיים מקלפים את שיני השום, ופורסים אותן לפרוסות ואז חותכים לרצועות.
• כשפסטה מוכנה שוטפים ומסננים אותה.
• מחממים שוב את השמן, מוסיפים את השום ומטגנים דקה.
• שופכים את הפסטה למחבת ומערבבים ומקפיצים עם כף עץ עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב.

זהו! מוכן.

אפשר לשדרג את ההגשה עם הקרמה של גבינה צהובה נמסה מלמעלה בטוסטר אובן (או מיקרוגל).