מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם מתכונים ליום העצמאות

מתכונים קלים עם מתכונים ליום העצמאות

פרגיות בגריל

פרגיות בגריל

פרגיות זה מאכל אוניברסלי - זה טעים, זה עסיסי, ולא משנה מה - אי אפשר להרוס סטייק פרגית. הנה לפניכם פרגיות בצורת הבסיס - כלומר סטייק פרגית בגריל מתובלות היטב ועשויות על מחבת פסים. הכי טעים - ומתאים גם למנגל!אגב, לידיעתכם - כשאומרים פרגיות נהוג לחשוב כי מדובר בעוף צעיר במיוחד ולא היא. כשאומרים לכם בישראל "פרגיות" מדובר על כרעיים של עוף - ללא עצמות (למידע נוסף). אני אוהב לקנות את הכרעיים איך שהן ולרוקן אותן מעצמות לבד (זה לא עבודה מאוד קשה) ולחסוך כך לא מעט כסף. לשיקולכם.

למתכון המלא »

כנפיים פיקנטיות בדבש בתנור

כנפיים פיקנטיות בדבש

מתכון מעולה לכנפיים למנגל. פיקנטיות - אבל עם טוויסט מתוק. הכנפיים מקבלות פיקנטיות טעימה ולא חזקה מהתבלינים - ומקבלת קונטרה מתוקה מהדבש - שגם הוא הופך לעדין עם נוכחות של חומץ משובח. אלו כנפיים קלות להכנה וכל כך טעימות - שאין ספק שיהפכו לכוכבות המנגל הקבועות שלכם. ואפשר להכין גם בתנור...

למתכון המלא »

הסטייק המושלם – סטייק אנטריקוט

סטייקים על הגריל

סטייק מושלם הוא לא קשה להכנה – הוא רק דורש המון סבלנות ודיוק. סטייק אנטריקוט טוב הופכים פעם אחת בלבד, מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס ותו לא. אח"כ אפשר להוסיף רטבים – אבל לא יחד עם הצלייה.

מידת הצלייה המומלצת ביותר לסטייקים היא מדיום – ואפילו מדיום –רייר. כך הסטייק נשאר עסיסי מבפנים וצלוי מבחוץ.

איך בוחרים את הסטייק?

כשאנחנו אומרים סטייק מושלם – אנחנו לא מתכוונים לסטייק עין ולא לשום צורה מעובדת של אנטריקוט. נתח האנטריקוט צריך להיות חף מעיבוד ומיושן (תמיד עדיף מיושן). הוא צריך להיות בעובי של ס"מ  וחצי על מנת שיהיה לו נעים על האש.

למתכון המלא »

קבב למנגל

קבב עם טחינה

קבב הוא יצור שנוי במחלוקת במנגל הישראלי. אם הוא קנוי - הוא מבאס. אבל אם הוא מכינים אותו בבית... הוא עלול לתפוס את המקום השני בפופולריות (אחרי הסטייקים כמובן). הנה לפניכם מתכון לקבב ביתי שעלול לתפוס אפילו את המקום הראשון! (סתם סתם, אבל ייתן פייט לא רע!) כמובן שניתן להכין אותו גם במחבת פסים בבית - אבל אין כמו קבב ישר מהמנגל.

למתכון המלא »

המבורגר ביתי

המבורגר ביתי

כולם יודעים שהמבורגר זה אחד המאכלים האהובים בעולם. הבעיה היא שלרוב צורכים אותו בחוץ, כלומר במקומות בהם לא ברור מה טיב הבשר ומה מקורו, ומה שמים לנו בפנים. מכיוון שהמבורגר מכינים מבשר טחון - חשוב מאוד לוודא כי הוא מוכן כיאות. אבל במקום לשבור את הראש - למה לא להכין לנו המבורגר טעים ועסיסי בבית? זה כל כך פשוט וקל להכנה. נכון, המבורגר עסיסי וטוב מכינים מבשר כבש משובח או אנטריקוט טחון - אבל אלו לא תמיד בנמצא. הנה לכם מתכון להמבורגר שאפשר להכין מבשר טחון רגיל שקונים בסופר ושיש לנו לרוב בבית. 

למתכון המלא »