מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם יפני

מתכונים קלים עם יפני

עוף בסגנון יפני עם סאקי

עוף בסגנון יפני עם סאקי

עוף בסגנון יפני הוא עוף במרינדה טעימה במיוחד עם קשר חזק ליפן - במרינדה יש סאקי - יין אורז יפני עדין וטעים במיוחד יחד עם סויה, שמן שומשום ועוד דברים טובים. עוף בסגנון יפני עם סאקי הוא טעים, ריחני ופשוט מעדן.

למתכון המלא »

חמוצים יפניים

חמוצים יפניים

חמוצים יפניים שונים מהחמוצים הרגילים שאנחנו מכירים. הרעיון בחמוצים יפניים זה הטריות והפריכות - וכמובן הטעם החמצמץ העדין. לחמוצים יפניים אין טעם חמוץ חזק אלא טעם חמצמץ עדין שמגיע מחומץ אורז ומווסת היטב עם סוכר. הירקות נשארים טריים ופריכים, הם מוכנים במהירות (למלפפונים חמוצים רגילים לוקח 5 ימי הכנה - לחמוצים יפניים מספיקות שעתיים) ואי אפשר להפסיק לנשנש אותם.

למתכון המלא »

סושי קונוס

סושי קונוס

סושי קונוס זו צורת הגשה נחמדה ומיוחדת לסושי. היא דורשת קצת מיומנות, וסביר להניח שסושי הקונוס הראשונים שלכם יהיו עבים מדי או מגושמים מדי - אבל אחרי 3-4 נסיונות תוכלו לגלגל סושי קונוס יפה וחינני. מבחינת המרכיבים אין שום המצאה של הגלגל - ומי שכבר התנסה בהכנת סושי רגיל - יסתדר בקלות בהכנת סושי קונוס.

למתכון המלא »

ירקות מאודים בסטימר

ירקות מאודים בסטימר

הדרך הבריאה והטעימה ביותר להכין ירקות מאודים. הסטימר הוא כלי במבוק (או מתכת) שמאפשר בישול באמצעות אדים - כך שהירקות מתבשלים כמעט ללא איבוד ערכים תזונתיים - אבל מקבלים פריכות וטעם נהדרים.במתכון אני נותן דוגמא למספר סוגים של ירקות. ניתן כמובן להשתמש כמעט בכל סוג של ירק. פשוט חותכים אותו דק, ודואגים שיכנס כולו לסטרימר ויתן למכסה להסגר. תעשו מה שטעים לכם.במתכון אני משתמש בסטימר במבוק - אבל ניתן להשתמש בסיר אידוי (כמו זה שמכינים איתו קוסקוס).

למתכון המלא »

רוטב טריאקי

רוטב טריאקי (צילום: דניאל יחזקאל)

הכנתם סושי, אפילו הכנתם כמה סוגים נהדרים - אבל כל מה שיש לכם להגיש איתו זה סויה ו-וואסאבי? אז הוספתם ספייסי מיונז - אבל מה עם טריאקי? עזבו אתכם מרוטב קנוי - הנה לפניכם רוטב מדהים של טריאקי ביתי באדיבותו הרבה של הסושי שף דניאל יחזקאל ממסעדת סושי לאירועים "נויה סושי"

למתכון המלא »

גיוזת פטריות מטוגנת

גיוזת פטריות מטוגנת

גיוזת פטריות מטוגנת היא גיוזה מבצק דק מאוד, מלאה בתערובת של פטריות, ירקות ורוטב. במהלך הטיגון הגיוזה מקבלת קראנצ'יות נהדרת וכמובן - הטעם נהדר!הגיוזה המטוגנת דורשת מעט מיומנות - אבל אל תבהלו. עקבו אחר ההוראות ויצא לכם מצוין!

למתכון המלא »

אוניגירי

אוניגירי

אחרי שהכרתם את הניגירי, קציצת האורז שעל גבה מונחת התוספת - אני מתכבד להציג בניכם את אחותה ההפוכה - אוניגירי. אוניגירי זו בעצם קציצת אורז - רק שהתוספות נמצאות בפנים. האוניגירי הוא טעים ומפתיע (כי לא יודעים איזה תוספות שמתם...) קל להכנה וכמובן נראה נהדר ומרשים על מגש הסושי שלכם.להכנת האוניגירי יש צורך בקופסאות מיוחדות להכנת הצורה (כמו בתמונות למעלה). אפשר להזמין אותן באיביי בכמה שקלים בודדים (לחצו כאן) - ואפשר גם להכין בלעדיהן - פשוט פחות נוח.

למתכון המלא »

גיוזת עוף

גיוזת עוף ופטריות שיטאקי

גיוזת עוף היא גיוזה שממולאת כמובן בעוף טחון - אבל גם בדברים טובים כמו פטריות שיטאקי, ירקות ותבלינים. גיוזת עוף היא למעשה כיסן ממולא שעובר חצי טיגון - וחצי בישול בקיטור אדים. התוצאה כמובן טעימה שאין לתאר.אל דאגה - אין צורך בכלים מיוחדים לצורך המאורע רק מחבת שיש לכם בשבילו מכסה מתאים. וכמובן - משטח עבודה רחב.ההכנה לא מסובכת - אבל דורשת קצת מיומנות. אל דאגה - אם תעקבו אחרי ההוראות יצאו לכם גיוזות עוף של אלופים.

למתכון המלא »