מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם יין לבן

מתכונים קלים עם יין לבן

ריזוטו קרצ'ופי – ריזוטו ארטישוק

ריזוטו ארטישוק

ריזוטו קרצ'ופי, או בעברית - ריזוטו ארטישוק, זו מנה נהדרת שניתן להכין לעיתים רחוקות כיוון שמכינים את הריזוטו מארטישוק טרי שהוא ירק עונתי וניתן להשיג אותו רק מעט זמן בשנה. אבל - כשכבר קונים ארטישוק - אין דבר טוב מאשר להכין ממנו ריזוטו רך ומפנק כמו איטלקי אמיתי. לפניכם מתכון מעולה לריזוטו ארטישוק טעים, ריחני ופשוט מושלם.חשוב מאוד שלפני שמתחילים עם הריזוטו - לוודא כי כל המוצרים והמצרכים מוכנים בהישג יד, מהסיבה שריזוטו דורש תשומת לב תמידית - כל הזמן מערבבים ומערבבים.

למתכון המלא »

ריזוטו דלעת

ריזוטו דלעת (צילום: שובל אביטוב)

ריזוטו דלעת רך ומפנק בקלי קלות. רזיוטו הוא אורז איטלקי עגול שנחשב למעדן. הפעם אנחנו מציגים בפניכם ריזוטו עם חתיכות דלעת שהוא פשוט תענוג לכל החושים.הסוד של ריזוטו טוב הוא בתשומת לב ובערבוב. מרגע שנכנס האורז לסיר, לא מפסיקים לערבב לרגע. הסוד השני הוא באורז עצמו. אם יש לכם ארבוריו איטלקי זה הכי טוב. אם לא - אז אורז יעודי לריזוטו יעשה את העבודה. מנסיון, אורז עגול שהוא לא ארבוריו (למשל אורז עגול לסושי) הוא פחות איכותי ומכיל יותר עמילנים ולכן התוצאה תהיה פחות טובה.

למתכון המלא »

מרק פטריות וארטישוק

מרק פטריות וארטישוק

מרק פטריות וארטישוק הוא מרק מדהים לימי החורף הקרים. הוא טעים, עשיר ומשביע. מרק פטריות וארטישוק מוקרם בשמנת, מורכב מסוגים שונים של פטריות ואין ספק כי זה המרק שיעשה לכם את החורף.מומלץ להשתמש רק בארטישוק טרי - כי ארטישוק קפוא נותן טעם חמצמץ וחבל.

למתכון המלא »

טורטייה מגולגלת עם צ'ילי קון קארנה וסלסה

טורטייה במילוי צ'ילי קון קארנה זה רעיון מצויין למי שרוצה לגוון את ארוחת הערב שלו - ומחפש פתרון קליל וכייפי. הצ'ילי קון קארנה מגולגל בטורטייה יחד עם ירקות סלסה טריים ומרעננים. שמשלימים את החוויה לתענוג מושלם.

מומלץ להכין כשיש אורחים - אחלה תעסוקה ועניין לערב. פשוט לשים כל תוספת בקערה נפרדת ולתת לאורחים לגלגל איך שהם רוצים...

למתכון המלא »