מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם טחינה

מתכונים קלים עם טחינה

פאי רועים טבעוני

פאי רועים טבעוני

בתחילת החורף ובלילות הקרים (יחסית) אני אוהבת שהבית מתמלא ריחות של תבשילים ומאפים. אחד המככבים אצלנו בבית זו הגרסה המשודרגת והטעימה במיוחד למאפה הקלאסי של פאי רועים - מאפה מהמטבח הבריטי או המטבח האירי הכולל בשר טחון שעליו ציפוי העשוי מחית תפוחי אדמה. הפאי הטבעוני שלי מורכב משלוש שכבות - את שכבת הבשר אני מחליפה בשילוב של פטריות שיטאקי, שמפיניון, כרישה וחציל קלוי על האש. באמצע הוספתי שכבה של עלי מנגולד וקייל (כרוב על) ולמעלה פירה מתפוח אדמה ובטטה. זה דורש קצת התעסקות אבל מבטיחה לכם שזה שווה את המאמץ. את הפאי אני אוהבת לאפות בכלים אישיים שכל אחד יכול לחמם לו מנה אישית מתי שהוא חוזר מעיסוקיו, ובתוספת סלט זו ארוחה מלאה, מזינה וטעימה. נשאר רק לעבור למתכון, לבשל ולהתענג על הטעם.המתכון באדיבות נועה פרומן נטורופתית ושפית לבישול בריא. 

למתכון המלא »

כיסוני בצק במילוי סינייה

כיסוני בצק עלים במילוי סנייה

מחפשים מנה ראשונה מרשימה? כיסוני בצק עלים במילוי בשר בסגנון סנייה - זו מנה ראשונה מושלמת ויפיפייה. סינייה זו תערובת בשר מתובלת במיוחד עם תוספות וטחינה. במקור היא נעשיית כמעיין פשטידת בשר - אבל אנחנו אימצנו את התערובת לטובת מילוי כיסוני בצק העלים שלנו ויחד עם הזלפות של טחינה - מדובר במעדן שניתן להגיש כמנה ראשונה בכל ארוחה.

למתכון המלא »

טחינה – הטובה ביותר שטעמתם

טחינה - הכי טובה שטעמתם

טחינה, מה כבר אפשר לחדש בטחינה? הרי ידוע - לוקחים טחינה גולמית מסוג משובח, מים תבלינים - אחלה טחינה. אבל הנה שדרוג לטחינה שירים אותה לדרגת אומנות. את הטחינה הזו אפשר להכין רק יום אחרי שבישלתם כרובית. למה? כי במקום להכין את הטחינה במים קרים - אנחנו מכינים עם מי הבישול של הכרובית. מי הכרובית הם עשירים בטעמם ומכילים ערכים תזונתיים שמגיעים מהכרובית.אז בפעם הבאה שאתם חולטים כרובית - למשל לפני הכנת כרובית מטוגנת (כלומר - מבשלים את הכרובית במים עם מעט חומץ ומלח עד לרתיחה) במקום לשפוך את המים לאחר הבישול - תשמרו כוס או שתיים בצד ותקררו במקרר.

למתכון המלא »

חומוס ביתי

חומוס ביתי

אין כמו חומוס. אבל עוד יותר אין כמו חומוס תוצרת בית. חומוס ביתי הוא החומוס האולטימטיבי. אנחנו שולטים במידת הסמיכות, בכמויות השמן וסוג הטחינה. אז לפניכם מתכון קל וטעים במיוחד לממרח חומוס ביתי משובח במיוחד.להכנת חומוס ביתי טוב - מומלץ להשתמש בטחינה המשובחת ביותר שאתם יכולים להשיג.

למתכון המלא »

כרובית מטוגנת עם טחינה

כרובית בטחינה

כרובית בטחינה זה נשנוש טעים וקליל. הכרובית מתובלת קלות, הטחינה מלאה טעמים משובחים - והשילוב הוא מושלם. כרובית בטחינה מתאימה כתוספת לארוחה או נשנוש בפני עצמה. למתכון הזה אני ממליץ על שימוש בטחינה משומשום מלא שהטעם שלה עשיר יותר ויעטוף לכם את הכרובית בצורה מושלמת.

למתכון המלא »