מתכונים קלים -> מתכונים קלים עם אנטריקוט

מתכונים קלים עם אנטריקוט

סטייק קייג'ון

סטייק קייג'ון במידת מדיום מושלמת

נכון נכון, החוק אומר שסטייק טוב צריך רק מלח גס ופלפל שחור גרוס והוא מושלם. אבל לפעמים מותר לתבל את העניינים ולתת לסטייק טוויסט קטן של טעמים ממקום אחר. קייג'ון זו תערובת תבלינים שמגיעה מאמריקה (אזור ניו אורלינס) והיא מכילה פפריקה, כמון, שום, בצל, חרדל צהוב, אורגנו, טימין ומלח. אני מצאתי שהתערובת הזו הולכת פשוט נהדר על סטייק ומי שמוכן קצת לצאת מהמסגרת - רק ירוויח.

למתכון המלא »

סנדוויץ' סטייק פילדלפיה

סטייק פילדלפיה

סטייק פילדלפיה זה בעצם סנדוויץ' סטייק עסיסי וטעים במיוחד. בלי רטבים, בלי תוספות - רצועות סטייק עם בצל מקורמל, קצת תיבול - וגבינה שנמסה בפנים. סטייק פילדפליה זו מנה נהדרת לארוחת ערב כייפית, טעימה ומשביעה במיוחד.סטייק פילדלפיה אמנם מכינים עם גבינה - אבל גם מי שרוצה להכין את הסנדוויץ' בלי גבינה יקבל מעדן.הכמויות מספיקות ל2 חצאי בגט. תרגישו חופשי להגדיל כמויות...

למתכון המלא »

סטייק ברוטב שמנת פלפלים

סטייק ברוטב שמנת פלפלים

החוק הבלתי כתוב אומר שלסטייק הכי טוב בפני עצמו. שימו לו קצת מלח גס, פלפל גרוס ושמן זית משובח - וקיבלתם סטייק עסיסי ונפלא. אבל יש תוספת אחת ויחידה שגם בכירי הקרניבורים יעידו שהיא משתלבת נפלא עם סטייק - רוטב שמנת פלפלים. לא, לא מדובר בפלפל גינה רגיל - אלא בפלפל ארבע עונות - כלומר גרגרי פלפל ב4 צבעים: שחור, לבן, אדום וירוק שנותנים טעם נהדר. להכול מוסיפים יין אדום, ציר בקר ושמנת - ויוצא רוטב סמיך, עשיר שהופך כל סטייק לחגיגה.אל דאגה - כמו כל המתכונים באתר - גם למתכון זה יש התאמה לשומרי כשרות, שנבדק ונמצא טעים.

למתכון המלא »

סלט אנטריקוט

סלט אנטריקוט

יש לכם נתחי אנטריקוט עסיסיים, אבל לא בא לכם לפתוח מנגל? קחו את האנטריקוט - ושימו אותו על סלט. כן כן, סלט אנטריקוט הוא סלט טעים, עשיר ואפילו בריא. העגבניה עוברת בישול שמפיק ממנה ליקופן בריא - והכל ברוטב ויניגרט טעים במיוחד. סלט אנטריקוט זו ארוחת ערב מדהימה, משביעה - ולא כבדה שתשב לכם יפה יפה בבטן.

למתכון המלא »

הסטייק המושלם – סטייק אנטריקוט

סטייקים על הגריל

סטייק מושלם הוא לא קשה להכנה – הוא רק דורש המון סבלנות ודיוק. סטייק אנטריקוט טוב הופכים פעם אחת בלבד, מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס ותו לא. אח"כ אפשר להוסיף רטבים – אבל לא יחד עם הצלייה.

מידת הצלייה המומלצת ביותר לסטייקים היא מדיום – ואפילו מדיום –רייר. כך הסטייק נשאר עסיסי מבפנים וצלוי מבחוץ.

איך בוחרים את הסטייק?

כשאנחנו אומרים סטייק מושלם – אנחנו לא מתכוונים לסטייק עין ולא לשום צורה מעובדת של אנטריקוט. נתח האנטריקוט צריך להיות חף מעיבוד ומיושן (תמיד עדיף מיושן). הוא צריך להיות בעובי של ס"מ  וחצי על מנת שיהיה לו נעים על האש.

למתכון המלא »