קונקיליוני – קונכיות פסטה ממולאות ירקות שמנת ומוקרמות בגבינה

• מכינים את הקונכיות לפי הוראות השימוש (במים רותחים עם מעט מלח) - למידת אל דנטה כ- 10 דקות בישול. להיזהר שלא יתבשל מדי. הפסטה נכנסת לתנור אח"כ...
• בינתיים חותכים את הקישואים, הפלפל והבצל לקוביות קטנות.
• מחממים את שמן הזית במחבת גדולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל והפלפלים האדומים.
• מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
• מוסיפים את הקישואים ומטגנים 3-4 דקות עד שהקישואים מתחילים להשחים.
• מוסיפים את השום הכתוש, המלח והפלפל ומקפיצים עוד דקה וחצי.
• מוסיפים את השמנת לבישול וכפית וחצי קורנפלור. מביאים לרתיחה, ומבשלים עוד 5-6 דקות תוך ערבוב.
• מורידים מהאש וממתינים שיתקרר מעט.
• כשהקונכיות מוכנות מסננים אותן מהמים - ושוטפים אותן תחת הברז ומסננים שוב.
• כשהכל מתקרר מעט - מחממים תנור ל180 מעלות.
• מכינים תבנית עם שוליים גבוהים ומשמנים אותה מעט (ספריי שמן או קצת שמן קנולה)
• ממלאים כל קונכייה במלית ומניכים בתבנית. מסדרים צפוף שהקונכיות יחזיקו אחת את השניה.
• מכניסים לתנור ל20 דקות.
• חותכים את פרוסות הגבינה - ל9 ריבועים שווים כל אחת.
• לאחר 20 דקות מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים ריבוע גבינה על כל קונכיה ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות עד להשחמה של הגבינה.

זהו! מוכן!

לתת להכל 10 דקות התצטננות והתייצבות. אפשר להגיש כך או עם רוטב סלסה רוזה.