סלט פסטה מוקפץ עם חזה עוף בסגנון איטלקי

• חותכים את חזה העוף לרצועות דקות באורך 3-4 ס"מ ושמים בקערה.
• לקערה מוסיפים את כל חומרי המשרה, מערבבים טוב טוב בידיים עד שכל נתחי העוף מצופים. סוגרים את הקערה במכסה או ניילון נצמד ודוחפים למקרר בין חצי שעה ל12 שעות.
• לפני שמוציאים את העוף מהמקרר - מתחילים להרתיח מים לפסטה ומכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים אותה מהמים ומניחים בקערה.
• בזמן שהמים לפסטה מתחממים חותכים את הירקות: חותכים את הבצל לחצאי פרוסות, את הפלפל והקישואים לרצועות, את הפטריות לפרוסות והעגבניה לקוביות.
• מחממים כף שמן זית במחבת גדולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את העוף המתובל ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא משחים יפה מכל הכיוונים ומוציאים לקערה (קערה אחרת מזו שהוא היה בה קודם!)
• מוסיפים עוד כף שמן ומחממים. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב בקצוות.
• מוסיפים את הפלפל ומקפיצים עוד 2 דקות.
• מוסיפים את הקישואים ומקפיצים עוד 2 דקות.
• ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את הבזיליקום.
• מוסיפים את הפטריות והעגבניות ומערבבים ומקפיצים עוד 2 דקות.
• מחזירים את חזה העוף ומבשלים תוך ערבוב עוד 2 דקות ומכבים את האש.
• מערבבים את חזה העוף, הירקות המוקפצים יחד עם הפסטה והחומץ הבלסמי.

זהו! מוכן!

מגישים במרכז שולחן או במנות אישיות.