אג מאפין – פשטידת חביתה

• חותכים את הבצל לחצאי פרוסות ברוחב חצי ס"מ.
• חותכים את הקישוא לרצועות בעובי חצי ס"מ ואורך 2 ס"מ.
• חותכים את הפלפל האדום לרצועות בעובי חצי ס"מ וחוצים את הרצועות לחצי.
• מחממים כף שמן קנולה במחבת.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ומתחיל להשחים.
• מוסיפים את כל הירקות ומקפיצים 3-4 דקות עד שהם מתרככים (הפלפל מתרכך והקישוא מעט משחים).
• כשהירקות מתרככים מעבירים אותם לקערה ומחכים שיתקררו לטמפ' החדר.
• בקערה אחרת (עדיף כזו עם משפך) טורפים את כל הביצים יחד ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• מרססים את תבנית המאפינס בספריי שמן.
• מניחים את התבנית על תבנית לתנור - כך יהיה קל יותר להכניס את התבנית לתנור...
• מחממים את התנור ל180 מעלות.
• מניחים בכל תא של התבנית חלק שווה של תערובת הירקות. שימו לב שהתערובת אמורה להספיק ל6 מאפינס.
• יוצקים פנימה לכל תא ביצים טרופות. ממלאים עד חצי ס"מ מהקצה העליון.
• מכניסים לתנור ל20 דקות.

זהו! מוכן!

נותנים לאג מאפין להתקרר כ-5 דקות בתבנית.

מוציאים בזהירות, מגישים עם סלט ירקות טרי.