ביצים במילוי טונה

• שמים את הביצים בסיר ומכסים במים. מוסיפים קצת מלח וכף חומץ.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית - נמוכה ומבשלים עוד כ15 דקות.
• מקררים את הביצים ומקלפים אותן.
• בערת סכין רטובה - חוצים כל ביצה לחצי. (הסכין הרטובה מונעת מהחלמון להתפרק בחיתוך).
• מרוקנים את החלמון (הצהוב) של כל ביצה לקערה ומשתדלים שהלבן ישאר שלם.
• מוסיפים לקערה טונה, מיונז, מלח, פלפל ואבקת שום.
• בעזרת מזלג - מרסקים הכל לתערובת אחידה.
• לוקחים כל חצי ביצה - וממלאים במלית בידיים או עם כפית. (למתקדמים ולמי שיש - מכניסים את כל התערובת לשקית זילוף ומזליפים צורה יפה לתוך הביצה.
• מניחים זית מגולען בראש כל הר טונה.

זהו! מוכן!

מסדרים יפה במגש את הביצים, ומהטונה שנשארה מסדרים ערימה יפה באמצע או בצד, מסרקים עם מזלג לעשות צורה - ומקשטים בעגבניית שרי או זית.