טריות המזון במקרר – אחסון אופטימאלי לקירור
אחד המקומות החשובים במטבח הוא כמובן המקרר. במקרר אנחנו שומרים את מרבית מוצרי המזון שלנו, הן בתיבת המקרר והן בתיבת המקפיא. ובהיותו המקום בו מרבית האוכל שלנו מאוחסן – עלינו…
אסף כהן, נשוי ואבא ל3 ילדים, שף דרגה ראשונה מירושלים, ובעל עבר עשיר בתחום התקשורת.
למד בישול ב"מכללת השף" תחת מחבתו (תרתי משמע) של השף איציק פיינשטיין. מאמין שאין מתכון שאי אפשר להכין אם מציגים את המתכון בצורה נכונה. מאמין במתכונים קלים ואוהב לנסות דברים חדשים.
אחד המקומות החשובים במטבח הוא כמובן המקרר. במקרר אנחנו שומרים את מרבית מוצרי המזון שלנו, הן בתיבת המקרר והן בתיבת המקפיא. ובהיותו המקום בו מרבית האוכל שלנו מאוחסן – עלינו…
[gallery royalslider="2"] העולם הקולינרי חייב לאיטליה על אחת המתנות הטעימות ביותר שהם העניקו לנו – הפסטה והרטבים שלה. המבחר כה עשיר שאפשר לאכול במשך חודש לאכול בכל יום שילוב של…
כל מאכל שלא תכינו – אין ספק כי הדבר הכי חשוב בבישול, מעבר לחומרי גלם איכותיים – הם התבלינים. תבלינים הם בעצם תמצית הטעם שנותנים את הטאצ' הסופי לטעם של…
[gallery royalslider="2"] במאמרים קודמים כבר סקרתי את סוגי הסכינים הנפוצות ותיארתי את החשיבות בשימוש בסכין מתאימה, וכן איך לתחזק סכין שף. ובעקבות הכתבות הללו קיבלתי מספר מיילים מאנשים אשר מבקשים…
[gallery royalslider="2"] כבשלנים אנחנו אוהבים שיש לנו מטבח מאובזר ומתוחזק היטב. בין אם מדובר בגאדג'טים שונים ומשונים, אביזרים ומכשירים משודרגים וכלי המטבח האיכותיים ביותר שכיסנו מאפשר לנו. אבל אחרי שאבזרנו…
מלפפונים חמוצים הם לב ליבו של כל שולחן אירוחים. כן כן, זה עם המטבלים, הגבינות, הקרקרים והמפיות האדומות שמונחות בתוך כוס חד פעמית שמי שלוקח מפיל (יחד עם הכוס שמלאה במזלגות). בקיצור – אין אירוח בלי מלפפונים חמוצים. אבל כדי ממש להרשים את האורחים שלכם – מה יותר טוב וטעים ממלפפונים חמוצים במלח תוצרת בית? הם טריים יותר, עסיסיים יותר, בריאים יותר – וכמובן טעימים בצורה בלתי רגילה. ההכנה קלה ופשוטה ואורכת רק 5 ימים…
[gallery royalslider="2"] כשמכינים אוכל, אמנם חשוב מאוד שהתוצר הסופי יהיה טעים – אבל לא פחות חשוב לוודא כי הדרך אל התוצר הסופי תהיה בטוחה ונכונה. הרי אם התבשיל שהכנו טעים,…
האתר משתמש בקבצי קוקיז על מנת לשפר את חווית הגלישה והשירות. למידע נוסף