בישול עם צירים
בטח שמתם לב כי לא מעט מתכונים באתר מכילים את המרכיבים "ציר בקר" או "ציר עוף" ואפילו "ציר ירקות". נכון שברוב הפעמים – ניתן להשתמש בתחליף מאבקה – אבל למה…
אסף כהן, נשוי ואבא ל3 ילדים, שף דרגה ראשונה מירושלים, ובעל עבר עשיר בתחום התקשורת.
למד בישול ב"מכללת השף" תחת מחבתו (תרתי משמע) של השף איציק פיינשטיין. מאמין שאין מתכון שאי אפשר להכין אם מציגים את המתכון בצורה נכונה. מאמין במתכונים קלים ואוהב לנסות דברים חדשים.
בטח שמתם לב כי לא מעט מתכונים באתר מכילים את המרכיבים "ציר בקר" או "ציר עוף" ואפילו "ציר ירקות". נכון שברוב הפעמים – ניתן להשתמש בתחליף מאבקה – אבל למה…
ישראל עברה בשנים האחרונות מהפכה בתחום יצור וצריכת היין ותרבות היין השתרשה בחיי היום יום של הישראלים אשר נהנים משתייה של יין עם ארוחות ולא רק באירועים חשובים. בעקבות העלייה…
אין צורך להסביר כמה חשובים התבלינים במטבח הביתי שלנו. תבלינים הם עמודי היסוד והבסיס לכל הטעמים בבישול (בתנאי, כמובן שלא משתמשים באבקות מרק למיניהן…) וכולנו משתמשים בהם באופן יום יומי.…
אחרי המאמר "טיפול בבשר" שפרסמתי – קיבלתי לא מעט תגובות ובקשות לריכוז כללים כיצד לבחור בשר עופות ודגים בסופר או בשוק וכיצד לוודא כי הם טריים. אז הרי לפניכם המדריך…
אחד מעמודי הטווח של המטבח העולמי בכלל והישראלי בפרט זה הבשר. הגבר הממוצע מוכן לתקוף נתח בשר בכל שעה ביום – וגם נשים לא נשארות אדישות למראה נתח בשר עסיסי.…
האתר משתמש בקבצי קוקיז על מנת לשפר את חווית הגלישה והשירות. למידע נוסף