כרובית ממולאת בשר

• מנקים את הכרובית מהעלים בתחתית.
• מכניסים את הכרובית לסיר וממלאים מים עד לכיסוי ועוד 2 ס"מ.
• מוסיפים כף חומץ וכפית מלח.
• מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות על אש בינונית.
• מסננים ומקררים את הכרובית - ומשתדלים שכל המים שנכנסו בנקבים יצאו החוצה.
• בינתיים מכניסים את הבצל והשום למעבד מזון וטוחנים אותם היטב.
• מעבירים את הבצל והשום לקערה ומוסיפים אליה את הבשר הטחון, התבלינים, 2 כפיות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
• לשים את הבשר 2-3 דקות בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ויפה.
• מניחים את הכרובית על הראש ומתחילים למלא אותה בבשר.
• ממלאים היטב בתערובת הבשר ודוחסים טוב טוב פנימה (בכרובית בינונית - גדולה יכנס כמעט כל חצי קילו הבשר) - זה בסדר אם מתחילים לראות את הבשר מציץ מהצדדים.
• מניחים את הכרובית על נייר אפיה.
• מורחים אותה בביצה טרופה ומפזרים הרבה פרורי לחם ודואגים שהכרובית תהיה מצופה מכל הכיוונים.
• מזליפים מעט שמן זית מעל.
• מכניסים לתנור ב180 מעלות ל35 דקות.

זהו! מוכן!

מגישים יפה לשולחן ופורסים מול כולם.