מלאווח במילוי רוטב פטריות וגבינה

• פורסים את הפטריות לפרוסות.
• פורסים את הבצל לחצאי פרוסות.
• מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.
• מחממים את שמן הקנולה במחבת.
• כשהמחבת חמה - מטגנים את המלאווחים כ-30-40 שניות מכל צד. שיתרכך טיפה ויקבל גוון צהבהב - אבל שלא יתחיל להתקשות או לקבל צבע זהוב.
• מוציאים לצלחת ונותנים למלאווחים להתקרר.
• מוסיפים כף שמן למחבת ומחממים אותה.
• מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו 2-3 דקות עד שהוא נעשה שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהן מתרככות ומאבדות את כל הנוזלים.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
• מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים.
• מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מוסיפים מעט מלח כי הגבינה מלוחה מספיק.
• מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין וכל התערובת מסמיכה יפה.
• פותחים מלאווח על קרש חיתוך.
• מניחים רבע מהמלית בחצי התחתון של המלאווח - ומשאירים ס"מ בשוליים לפחות.
• טורפים ביצה - ומורחים בשולי המלאווח סנטימטר של ביצה טרופה מסביב לכל המלאווח.
• סוגרים את המלאווח על המלית - ומהדקים בעזרת מזלג את שולי המלאווח שידבקו היטב.
• מעבירים את מלאווח הסגור לתבנית עם נייר אפיה.
• חוזרים על הפעולה עד שכל המלאווחים על התבנית.
• מורחים את גב המלאווחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.
• מכניסים לתנור ב200 מעלות ל15 דקות.
• מעלים את הטמפרטורה ל220 מעלות לעוד 10 דקות או עד שגב המלאווח משחים יפה.

זהו! מוכן!

מגישים עם ירקות טריים מתובלים. רוטב אלף האיים וצ'ילי מתוק.