מרק חומוס בוכרי

• מסננים את החומוס ממי ההשרייה.
• מקלפים את הבצלים - ומשאירים אותם שלמים.
• מניחים בסיר גדול יחד עם העגבניות וגרגרי החומוס.
• מוסיפים את המים.
• מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על אש בינונית עד שהחומוס מתחיל להתרכך.
• מוסיפים את חלקי העופות, מלח ופלפל שחור גרוס וממשיכים לבשל עוד שעה עד שהחומוס והעופות מתרככים מאוד.
• בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבצלים והעגבניות מהמים לקערה. מקלפים את העגבניות (תבדקו שלא נשארה קליפה בסיר).
• טוחנים את הבצלים והעגבניות באמצעות בלנדר מוט או מעבד מזון - ומחזירים את הרסק למרק.
• מבשלים עוד רבע שעה על להבה נמוכה מאוד.
• טועמים ומתקנים תיבול.

זהו! מוכן!

שמים את הסיר במרכז השולחן ולידו קערה עם כוסברה קצוצה וקנקן עם מיץ לימון סחוט (ללא תוספות!) מגישים לכל אחד קערת מרק עם נתח עוף - וכל אחד מוסיף לעצמו כוסברה ומיץ לימון לפי הטעם.