חלה לשבת

• שמים בקערה בסדר הזה: קמח, שמרים, ביצים, שמן, סוכר ומים.
• מתחילים ללוש טוב טוב בידיים - לפחות 10 דקות. לא להתעצל.
• אחרי כמה דקות של לישה כשהבצק כבר נעשה פחות או יותר אחיד - מוסיפים את המלח וחוזרים ללוש עד שעוברות ה10 דקות המקוריות. (כמובן אם אתם מרגישים שהבצק רטוב - מוסיפים קצת קמח. אם יבש מוסיפים כפית מים)
• מקמחים יפה קערה ומניחים בתוכה את הבצק.
• מפזרים מעט קמח על הבצק.
• מכסים את הקערה עם מגבת עבה ושמים במקום חמים למשך שעה לטפיחה.
• לאחר ההטפחה - מחלקים את הבצק ל6 חתיכות שוות.
• הופכים כל חתיכה לנחש בצק עבה וארוך.
• מחברים כל 3 חתיכות בצק בקצה אחד ומהדקים.
• קולעים צמה ומחברים בקצה השני את הקצוות שוב ומהדקים.
• מניחים את החלות על תבנית עם נייר אפייה.
• מכסים את החלות במגבת ומשאירים להתפחה שניה - 25 דקות.
• מערבבים את חלמון הביצה עם סוכר הוניל (מי שרוצה חלה עם ניחוח מתוק) ובעזרת מברשת מברישים את החלות מכל הצדדים פרט לתחתית.
• מפזרים שומשום מעל בנדיבות.
• מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל25 - 30 דקות.

זהו! מוכן! להחביא מיד עם תום האפייה שישאר משהו לשבת.