בורקס בשר עם רוטב פיצה

• בצק העלים צריך לחכות במקרר עד שמשתמשים בו.
• קוצצים את הבצל
• מחממים שמן קנולה במחבת גדולה.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
• מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא משנה את צבעו לחלוטין.
• מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות ומדי פעם מערבבים.
• מעבירים את תערובת הבשר לקערה וממתינים 5 דקות שהוא יתקרר לטמפ' החדר.
• בקערה אחרת מערבבים את כל החומרים של רוטב הפיצה.
• כשהבשר מתקרר שוברים פנימה ביצה ומערבבים.
• מכינים תבנית עם נייר אפייה, מחממים את התנור ל180 מעלות - וטורפים ביצה בקערה.
• פותחים את בצק העלים על קרש חיתוך.
• מורחים שכבה נאה של רוטב פיצה עד 2 ס"מ מלמעלה.
• מניחים שכבה של תערובת הבשר על רוטב הפיצה.
• מגלגלים את בצק העלים מלמטה עד למעלה (עד לחלק שאין בו רוטב פיצה).
• בעזרת סכין חותכים נתחים של 2 ס"מ מהבורקס המגולגל ומניחים על נייר האפיה - על הצד (כלומר שהרוטב והבשר כלפי מעלה).
• מושחים את כל הבורקסים בביצה מכל הכיוונים - גם מלמעלה וגם מהצדדים.
• מכניסים לתנור ל35-40 דקות עד להשחמה נאה של הבורקסים.

זהו! מוכן!