חזה עוף בסגנון מקסיקני

• מנקים את חזה העוף משאריות שומן ועצמות - וחותכים לנתחים גסים (1.5 ס"מ בערך).
• חותכים את הפלפל הפלפלים, הבצל והעגבניה לחתיכות גסות.
• חותכים את גבעולי הסלרי לחתיכות בעובי חצי ס"מ.
• מחממים שמן קנולה במחבת.
• מכניסים את נתחי חזה העוף, ממליחים ומפלפלים - ומטגנים תוך ערבוב עד שהעוף משנה את צבעו לחלוטין ללבן - ומוציאים לקערה.
• על אותו שמן מכניסים את הבצל הסגול וגבעולי הסלרי ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
• מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב עד שהפלפלים מתרככים גם.
• מוסיפים את העגבניה וממשיכים לערבב עוד 2 דקות.
• מחזירים את נתחי חזה העוף למחבת.
• מוסיפים את התבלינים ועוד קצת מלח ופלפל.
• מוסיפים את השעועית (עם הרוטב) ומערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
• מורידים את האש למינימום, סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים כ10 דקות (אחרי 5 דקות פותחים, מערבבים וסוגרים חזרה).

זהו! מוכן!

מחממים טורטיה 10 שניות במיקרו, חותכים ל4,6 או 8 פלחים, מניחים על צלחת ומגישים על הטורטיה את התבשיל.